Vergeet gin-tonic: witte wijn is helemaal terug als perfecte zomerdrank. Echte kenners weten het al langer: op een warme dag smaakt niets beter en verfrissender dan een koel glaasje wit. Nu lijkt ook het grote publiek de weg naar wit teruggevonden te hebben. Nog zo’n voordeel: witte wijn past perfect bij zomerse aperitiefhapjes en gerechten. Bij gin-tonic is dat toch al meteen wat moeilijker. Nog niet helemaal thuis in de witte wijnwereld? Wij zetten je op weg!
De all-time favourite onder de witte wijnen
Met recht en reden dé klassieker onder de witte wijnen: de Chardonnay. Niet genoemd naar een streek (zoals champagne), maar wel naar het druivenras. De Chardonnaydruif is het beroemdste druivenras ter wereld. Maar let op: afhankelijk van waar de druif geteeld wordt, smaakt de wijn natuurlijk anders! Chardonnay uit de Chablis is bijvoorbeeld wat strakker dan eentje uit andere delen van de Bourgogne. Ga op zoek naar een goede Chardonnay aanbieding om zelf volop uit te testen welke smaken je het meest liggen. Je zal hier een tijdje zoet mee zijn!
Ga je voor droog of zoet?
Een droge witte wijn is eigenlijk een wijn waarbij de suikers die van nature in de druiven zitten, worden omgezet in alcohol. Dat gebeurt tijdens de fermentatie. Zet de wijnmaker het proces stop voordat de suikers zijn omgezet in alcohol, dan heb je een zoete witte wijn. Dat betekent dus ook dat er in een droge witte wijn minder calorieën zitten dan in een zoete witte wijn of in een rode of rosé wijn.
Wat eet je bij witte wijn?
Net zoals er honderden soorten en smaken witte wijn zijn, zijn er ook heel wat verschillende combinaties met gerechten mogelijk. De klassieke combinatie is witte wijn met vis of kip. Een gemakkelijk trucje om dit te onthouden: rood vlees, rode wijn; wit vlees, witte wijn. Natuurlijk kan je dan nog gaan kijken of je gerecht eerder vraagt om een droge of om een zoete wijn. Droge wijnen passen heel goed bij groenten en salades. Ideaal voor in de zomer, dus! Een vollere, lichtzoete witte wijn past heel goed bij pittige gerechten zoals je in de Oosterse keuken vindt. Een echt volle Chardonnay past dan weer prima bij romige, volle en iets zwaardere gerechten.
Ga je voor een meergangendiner? Probeer dan deze ‘regeltjes’ toe te passen: serveer een droge witte wijn altijd voor een zoete. Begin met jonge wijnen en serveer daarna pas de oudere. Dat is omdat wijn meer smaak krijgt met de jaren. Als je met de vollere smaken zou beginnen, vervalt een deel van de smaak van de wijn die erna komt.
Of je nu gaat voor zoet, droog, vol, oud of jong: wijn is altijd een goed idee. Zo lang je je favoriete glaasje maar volop combineert met die andere ideale zomerdrank: water!
